Vår Restaurang
Vi hämtar inspiration från Italien och Sydstaterna. Beroende på vädret, bakar pizza i vår vedeldade stenugn eller grillar vi i vår Smokey Beast.
Utgångspunkten är närproducerade svenska råvaror och utbudet baseras på tillgången. Vi tänker på hållbarhet och använder olika köttdelar för att tillvara ta hela djuret.
För storre sällskap skapar vi anpassade menyer och dukar på lantligt vis vid långbord.
Vår Restaurang
Våra erbjudande för förbokade sällskap
*Detta kan förbeställas mellan 15/1 – 15/6, 28/8 – 26/11, tid efter överenskommelse
Sharing is caring – ”Festmåltid”
Kommer du ihåg senaste festmåltiden med ett kompisgäng eller familjen? Stora fat med mat ställs på bordet. Man testar lite av varje och hittar sina egna favoriter. Vårt omtyckta serveringskoncept är inget nytt egentligen. Det är så folk runt om i världen delar med sig och njuter av smakupplevelser när de umgås. Vi har bara infört det här hos oss också.
Perfekt för konferensmiddagar, festmiddagar eller större bokningar.
Vi välkomnar dig och ditt sällskap, 6 – 40 personer, att förbeställa vår festliga måltidsupplevelse.
Välj mellan kött, skaldjur, eller vegetariska alternativ.
Vår festliga måltid innebär att härliga brickor och fat ställs på bordet och delas mellan sällskapet vid varje bord.
Vi följer säsong hos våra närliggande producenter, vilket innebär att exakta köttstycken, havsfångst och rätter varierar dag för dag efter tillgång.
Fråga gärna oss om vad som kan erbjudas!
”Två- eller trerätters”
Till många arrangemang passar det bäst med välbalanserade smaker som presenteras på tallrik.
Vi välkomnar dig och ditt sällskap, 6 – 40 personer, att förbeställa en vanlig två eller trerätters middag.
Vårt kök tar fram två- eller trerättersmenyer.
Vi följer säsong hos våra närliggande producenter, vilket innebär att exakta köttstycken, havsfångst och rätter varierar dag för dag efter tillgång.
Fråga gärna oss om vad som kan erbjudas!
Vårt kafé
I vårt kafé hittar du nybakat fika, mackor och mat gjord till stor del på lokala råvarar.
Menyn styrs av säsongen för att du ska njuta av de bästa smakerna.
Vi tänker på hållbarhet och tar vara på råvarorna för att minska matsvinnet.
Vi öppnar igen till midsommar.
Vårt kafé
I vårt kafé hittar du fika, mackor och mat gjord till stor del på lokala råvarar.
Menyn styrs av säsongen för att du ska njuta av de bästa smakerna. Vi tänker på hållbarhet och tar vara på råvarorna för att minska matsvinnet,
På kvällen vill man ha lite mer mat. Beroende på vädret tänder vi på grillen eller eldar i steugnen.
Vad är på tapeten idag?
Vi byter meny ganska ofta!
Efter 10 år i branschen har vi etablerade relationer med många fantastiska matproducenter i vårt närområde. Ett nytt stycke kött, eller korg med fräscha grönsaker är bara ett samtal bort.
Land
Om vi pratar nötkreatur, känner vi till det vi serverar i minsta detalj.
Vi specialbeställer t ex nötkött från Bosons gård.
Vi mörhänger i minst 4 veckor och styckning är enligt våra specifikationer. Det innebär att det alltid finns en begränsning.
Ett djur kan ge enbart ett visst antal T-ben, har bara en svans och två kinder.
När vissa delar är slut tar vi andra styckningar som till exempel entrecote.
I vår region har vi etablerade samarbeten med, bland annat, Visiongsögrisen och Adelövs Gård och serverar ibland fläsktomahawk, klassiska kotletter eller lyxig kravmärkt fågel.
Havet och sjön
Våra hav och sjöar är viktiga områden som är tyvärr hård utsatta för överfiske och klimatförändring.
Till svenska högtider tar vi in lax från den närliggande Sjöarps rökeri.
När vi tar in fisk från havet är det fiskauktionen i Göteborg vi vänder oss till.
På plats kan vi via vår utsändare kontrollera miljömärkningen, kvalitén, vart den har fiskats upp och på vilket sätt.
Då kan vi garantera att våra skaldjur och havsfångst är hållbara och håller högsta kvalitén!
Frukt och Grönt
Gränna med omnejd har ett brett sortiment av grönsaker och frukt efter säsong.
Visa dagar får vi mixlådor från Ravelsmarks gård med allt från bondbönor till mikrogrönt.
Det tas om hand i vårt kök och det finns inga gränser för kreativiteten.
När det nalkas jul finns gott om kålsorter som lyfter maträtterna.
När vi ändå känner att vi måste erbjuder våra gäster mera C-vitaminer och en lyxigare upplevelse under mörka vintermånaderna tar vi in kravmärkta frukt och grönt.
