Signerat Ekberg & Brandt


I vår närhet finns mycket råvarar att ta tillvara på. Våra menyer präglas av det vi kallar "Smålandsgårdens Skafferi", vilket är ett samlande namn för alla lokala råvaror vi använder oss av. 
Vi tar grönsaker från Ravelsmarks Gård och jordgubbar från Oberga Bärodling. Fisk får vi bl a från Sjöarp och kött från Småländska gårdar. Ost tar vi från Brostorps Gård och öl från Nääs Gårdsbryggeri. Bara för att nämna några av våra leverantörer.

Vi har även själva en liten örtodling som vi kommer att utveckla genom åren.

Menyerna ändrar vi efter årstiderna och vi har valt att ha en ganska snäv meny för att kunna hålla så hög kvalitet på maten som möjligt.

Kökschef och gastronomisk ledare är Mikael Ekberg, som även är styckmästare. Vid hans sida finns souschef Fredrik Brandt som även han har en gedigen erfarenhet av matlagning på hög nivå. Helt enkelt Signerat Ekberg & Brandt

Signerat.jpg

ÖPPETTIDER RESTAURANGEN SEPTEMBER 2017

Måndag-lördag
17.00 - 21.00
Sista sittning 20.00 
 

Söndag
Stängt

Boka gärna bord i förväg då vi vissa kvällar har företagsarrangemang och bröllop. Vi tar givetvis emot grupper även de dagar restaurangen är stängd. På söndagar då vår restaurang är stängd erbjudar vi alltid något enklare till våra hotellgäster. Kontakta oss för mer information. 
 
Bordsreservation:
Tel: 0390 - 300 03
 

 

Styckningskurs på Smålandsgården

Tisdagen den 3 oktober har vi styckningskurs på Smålandsgården. Vår köksmästare tillika styckmästare Mikael Ekberg (tidigare ägare av Ekbergs Chark i Huskvarna) håller kurserna. 
Vi håller på i ca 3 timmar och lär oss att stycka rådjur.
Vi avslutar med att äta en rätt som vi själva tillagar. Ev kött som blir över lottar vi ut till deltagarna.

Pris: 995:- inkl. en måltid som vi själva tillagar. Dryck tillkommer.

Vi anordnar även privata styckningskurser. Kontakta oss för mer info.

För mer information och bokning kontakta Mikael direkt på tel: 0390-30003 alt. e-post: mikael@smalandsgarden.com

Korvstoppningskurs på Smålandsgården

Tisdagen den 7 november har vi korvstoppningskurs på Smålandsgården. Vår köksmästare tillika styckmästare Mikael Ekberg (tidigare ägare av Ekbergs Chark i Huskvarna) håller kurserna. 
Vi håller på i ca 3 timmar och lär oss att stoppa vår egna korv.
Vi avslutar med att äta en rätt som vi själva tillagar. De korvar som vi gör får resp. deltagare ta med sig hem.

Pris: 995:- inkl. en måltid som vi själva tillagar. Dryck tillkommer.

Vi anordnar även privata korvstoppningskurser. Kontakta oss för mer info.

För mer information och bokning kontakta Mikael direkt på tel: 0390-30003 alt. e-post: mikael@smalandsgarden.com

 

À la carte meny september 2017

Förrätter

Entrees

Bakad rödbeta

105:-

Serveras med pumpakräm och valnötter.

 

Skogssvampsoppa

125:-

Serveras med rökt viltkött.

Finns även i större portion som varmrätt för 165:-

 

Toast Ören

135:-

Kräftröra, dill, ägg och wasabi.

 

Varmrätter

Main Courses

Hemgjord tortellini

195:-

Fylld med svenska tomater, örter och vitlök. Serveras med tryffelsås och örter.

Stekt röding

265:-

Serveras med hollandaisesås och dillslungad potatis.

Ryggbiff från Småländska höglandet

265:-

Serveras med rödvinssås smaksatt med rökt sidfläsk, dragonsmör och stekt potatis.

Desserter

Hemgjord polkaglass

65:-

med skogsbärsås.

 

 

Lingonpäron

65:-

Serveras med lingonströssel och vaniljgrädde.

 

 

Utvalda ostar från Brostorps Gård

125:-

Serveras med hemkokt marmelad och hembakat knäckebräd.

 

Kladdkaka

85:-

Serveras med citroncreme.

 

Signerat Ekberg | Brandt

Våra erfarna kockars egna favoriter.
För minst 4 pers. Förbeställning senast 5 dagar i förväg.

T-bone steak (700-800 gram) stekt färskpotatis och hemslagen bearnaisesås.
1095:-

Meny Sjö

445 kr/person

Förrätt

Toast Ören

Huvudrätt

Stekt röding

Efterrätt

Kladdkaka

Meny Land

445 kr/person

Förrätt

Skogssvampsoppa

Huvudrätt

Ryggbiff från Småländska höglandet

Efterrätt

Hemgjord polkaglass

Utvalda ostar från Brostorps Gård

Serveras med hemkokt marmelad och hembakat knäckebröd

125 kr/person

En klassiker

Hugo Charks isterband med skogssvampstuvad potatis

175 kr/person

Barnmeny

Hugos Wienerkorv med pommes

95:-

Annas pannkakor med sylt och grädde

55:-

Vi bjuder alla barn på glass som dessert

Frukost

En lantlig frukost ingår alltid när du bor hos oss. Till vår frukostbuffé dukar vi fram färsk frukt, olika müsli-sorter, hemkokta marmelader, nybakade croissanter, bröd, sill, bacon, prinskorv från Hugos chark, ägg och fina charkuterier från Hugos och goda ostar.

 Vår frukostbuffé är uppdukad mellan kl. 7:00-9:00 måndag-fredag och mellan kl. 8:00-10:00 lördagar & söndagar.

Även gäster som inte bor hos oss är välkomna att njuta av vår frukost i mån av plats. Boka bord innan ni kommer.
Pris: 125 SEK/person.

MENU